Cambios en la etiqueta de información nutricional

La FDA finalizó hoy la nueva etiqueta de información nutricional para alimentos envasados, que refleja nueva información científica, incluyendo la relación entre la dieta y enfermedades crónicas como la obesidad y las cardiopatías. La nueva etiqueta facilitará a los consumidores la toma de decisiones alimentarias con mayor conocimiento de causa.

Aspectos destacados de la etiqueta de información nutricional final

1. Presenta un diseño renovado

El aspecto icónico de la etiqueta se mantiene, pero estamos realizando actualizaciones importantes para garantizar que los consumidores tengan acceso a la información necesaria para tomar decisiones informadas sobre los alimentos que consumen. Estos cambios incluyen aumentar el tamaño de la fuente para las indicaciones de "Calorías", "porciones por envase" y "Tamaño de la porción", y resaltar en negrita la cantidad de calorías y la indicación de "Tamaño de la porción" para resaltar esta información. Los fabricantes deben declarar la cantidad real, además del porcentaje del Valor Diario de vitamina D, calcio, hierro y potasio. Pueden declarar voluntariamente la cantidad en gramos de otras vitaminas y minerales. La nota al pie se modifica para explicar mejor el significado del porcentaje del Valor Diario. Se leerá: "*El % del Valor Diario indica la cantidad de un nutriente en una porción de alimento que contribuye a la dieta diaria. 2000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición".

2. Refleja información actualizada sobre la ciencia de la nutrición.

Los "azúcares añadidos", en gramos y como porcentaje del valor diario, se incluirán en la etiqueta. Los datos científicos demuestran que es difícil satisfacer las necesidades nutricionales y mantenerse dentro de los límites calóricos si se consume más del 10 % de las calorías diarias totales provenientes del azúcar añadido, lo cual es coherente con las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020. Se está actualizando la lista de nutrientes cuya declaración es obligatoria o permitida. La vitamina D y el potasio serán obligatorios en la etiqueta. El calcio y el hierro seguirán siendo obligatorios. Las vitaminas A y C ya no serán obligatorias, pero podrán incluirse de forma voluntaria. Si bien se seguirán exigiendo las "Grasas totales", "Grasas saturadas" y " Grasas trans " en la etiqueta, se eliminará la sección "Calorías de grasa" porque las investigaciones demuestran que el tipo de grasa es más importante que la cantidad. Los valores diarios de nutrientes como el sodio, la fibra dietética y la vitamina D se actualizan con base en la evidencia científica más reciente del Instituto de Medicina y otros informes, como el Informe del Comité Asesor de Guías Alimentarias de 2015, utilizado para desarrollar las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020. Los valores diarios son cantidades de referencia de nutrientes que se deben consumir o no exceder, y se utilizan para calcular el porcentaje del Valor Diario (% VD) que los fabricantes incluyen en la etiqueta. El % VD ayuda a los consumidores a comprender la información nutricional en el contexto de una dieta diaria total.

3. Actualiza los tamaños de las porciones y los requisitos de etiquetado para ciertos tamaños de paquetes.

Por ley, el tamaño de las porciones debe basarse en las cantidades de alimentos y bebidas que las personas realmente consumen, no en lo que deberían consumir. La cantidad que las personas comen y beben ha cambiado desde que se publicaron los requisitos anteriores sobre el tamaño de las porciones en 1993. Por ejemplo, la cantidad de referencia utilizada para definir una porción de helado era anteriormente ½ taza, pero ahora cambia a ⅔ de taza. La cantidad de referencia utilizada para definir una porción de refresco cambia de 8 onzas a 12 onzas. El tamaño del envase influye en lo que las personas comen. Por lo tanto, para los envases que contienen entre una y dos porciones, como un refresco de 20 onzas o una lata de sopa de 15 onzas, las calorías y otros nutrientes deberán etiquetarse como una porción, ya que las personas suelen consumirlos en una sola sesión. Para ciertos productos que son más grandes que una sola porción, pero que pueden consumirse en una o varias sesiones, los fabricantes deberán proporcionar etiquetas de "doble columna" para indicar la cantidad de calorías y nutrientes tanto "por porción" como "por envase"/"por unidad". Por ejemplo, una botella de refresco de 700 ml o una pinta de helado. Con las etiquetas de doble columna, las personas podrán comprender fácilmente cuántas calorías y nutrientes consumen si comen o beben todo el paquete/unidad de una sola vez.

Fechas de cumplimiento

Los fabricantes deberán utilizar la nueva etiqueta antes del 26 de julio de 2018. Sin embargo, los fabricantes con menos de $10 millones en ventas anuales de alimentos tendrán un año adicional para cumplir.