¿Cuál es el problema y qué se está haciendo al respecto?
La FDA, los CDC y las autoridades estatales y locales investigan un brote multiestatal de Salmonella Poona relacionado con pepinos "slicer", suministrados por Andrew and Williamson Fresh Produce y cultivados en Baja California, México. Este tipo de pepino también se conoce como pepino "americano".
Según los CDC , hasta el 26 de enero de 2016, se habían reportado 888 personas infectadas con las cepas del brote de Salmonella Poona en 39 estados. El número de personas enfermas reportadas en cada estado es el siguiente: Alabama (1), Alaska (19), Arizona (134), Arkansas (13), California (241), Colorado (21), Connecticut (1), Florida (1), Hawái (1), Idaho (26), Illinois (11), Indiana (5), Iowa (7), Kansas (2), Kentucky (1), Luisiana (5), Maryland (1), Minnesota (43), Misuri (15), Montana (16), Nebraska (8), Nevada (17), Nueva Hampshire (1), Nuevo México (35), Nueva York (6), Dakota del Norte (8), Ohio (3), Oklahoma (13), Oregón (23), Pensilvania (2), Carolina del Sur (10), Dakota del Sur (3), Tennessee (1), Texas (52), Utah (62), Virginia (1), Washington (26), Wisconsin (46) y Wyoming (7).
De las 686 personas con información disponible, 191 (28%) reportaron estar hospitalizadas. Se reportaron seis muertes en Arizona (1), California (3), Oklahoma (1) y Texas (1). Según el Departamento de Salud Pública de California, la infección por Salmonella se consideró un factor contribuyente en solo una de las tres muertes en California.
La investigación está en curso y la FDA seguirá brindando actualizaciones y asesoramiento cuando haya nueva información disponible.
Las autoridades federales y estatales identificaron grupos de personas enfermas en distintas zonas geográficas y trabajaron para rastrear la distribución de los alimentos que consumieron hasta un proveedor común. Los resultados de la investigación de rastreo indican que Andrew & Williamson Fresh Produce, de San Diego, California, era un proveedor común de pepinos consumidos por las personas en estos grupos de enfermos.
Varios departamentos estatales de salud y agricultura están recolectando y analizando pepinos de tiendas minoristas para detectar la presencia de Salmonella . El Departamento de Salud y Servicios Humanos de Nevada, el Departamento de Servicios de Salud de Arizona y el Departamento de Salud Pública y Servicios Humanos de Montana han aislado una de las cepas del brote de Salmonella Poona en pepinos recolectados en tiendas minoristas. La información preliminar indica que estos pepinos fueron distribuidos por Andrew & Williamson Fresh Produce. Además, la Agencia de Salud y Servicios Humanos del Condado de San Diego aisló una de las cepas del brote de Salmonella Poona en pepinos recolectados durante una visita a las instalaciones de Andrew & Williamson Fresh Produce.
El 3 de septiembre de 2015, la FDA y el Departamento de Salud Pública de California (CDPH) informaron a la gerencia de Andrew & Williamson Fresh Produce sobre el estado de la investigación hasta el momento. Andrew & Williamson emitió un retiro voluntario de todos los pepinos vendidos bajo su etiqueta de Edición Limitada entre el 1 de agosto y el 3 de septiembre de 2015. Este retiro ha dado lugar a retiros voluntarios adicionales de empresas que recibieron Andrew & Williamson Fresh Produce.
Andrew & Williamson Fresh Produce informa que los pepinos de edición limitada se distribuyeron en los estados de Alaska, Arkansas, Arizona, California, Colorado, Florida, Idaho, Illinois, Kansas, Kentucky, Luisiana, Mississippi, Minnesota, Montana, Nueva Jersey, Nuevo México, Nevada, Oklahoma, Oregón, Carolina del Sur, Texas y Utah y llegaron a los clientes a través de minoristas, empresas de servicios de alimentos, mayoristas y corredores.
La empresa informa además que estos pepinos se envían en una caja de cartón de colores negro, verde, amarillo y artesanal que dice "Pepinos Cultivados en Poste de Edición Limitada". Esta variedad se conoce a menudo como pepino "Slicer" o "Americano". Su color verde oscuro es típico. Su longitud suele ser de 18 a 25 cm y su diámetro de 4,4 a 6,35 cm. En el comercio minorista, se suele vender en expositores a granel, sin envases individuales ni envoltorios de plástico. En el sector de la restauración, se suele servir como parte de una ensalada.
La investigación de rastreo de la FDA determinó que la empresa Rancho Don Juanito de RL de CV ubicada en Baja, México, fue la fuente principal de pepinos enviados a Andrew & Williamson.
El 14 de septiembre de 2015, la FDA emitió una actualización. La Alerta de Importación incluye pepinos de Rancho Don Juanito de RL de CV, ubicado en Baja California, México. Esta medida se basó en la identificación de Salmonella en pepinos mediante muestreo de importación de los pepinos de la granja.
La FDA añadió los pepinos de Rancho Don Juanito de RL de CV, ubicado en Baja California, México, a una segunda Alerta de Importación el 23 de septiembre de 2015, debido a que los pepinos de la empresa parecían haber sido preparados, empacados y almacenados en condiciones insalubres. Para subsanar la aparente infracción, Rancho Don Juanito de RL de CV debe demostrar que ha identificado las posibles fuentes y vías de contaminación y que ha tomado medidas para prevenir futuras contaminaciones antes de que los pepinos de la empresa puedan ser retirados de la Alerta de Importación.
Retiradas y advertencias relacionadas
Advertencias sobre el retiro de alimentos del mercado de la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos:
¿Qué deben hacer los restaurantes y los minoristas?
Los restaurantes y minoristas no deben servir ni vender los pepinos retirados del mercado y deben preguntar a sus proveedores qué empresa les suministró sus pepinos.
Los restaurantes y minoristas deben seguir los pasos a continuación:
Lavar y desinfectar vitrinas y refrigeradores donde se almacenaron productos potencialmente contaminados.
Lave y desinfecte las tablas de cortar, las superficies y los utensilios utilizados para preparar o servir productos potencialmente contaminados.
Lávese las manos con agua tibia y jabón después del proceso de limpieza y desinfección.
Los minoristas, restaurantes y otros operadores de servicios de alimentos que hayan procesado y envasado productos potencialmente contaminados deben preocuparse por la contaminación cruzada de las superficies de corte y los utensilios a través del contacto con los productos potencialmente contaminados.
La limpieza y desinfección frecuentes de las superficies en contacto con alimentos y de los utensilios utilizados en la preparación de alimentos pueden ayudar a minimizar la probabilidad de contaminación cruzada.
Evite la contaminación cruzada por contacto con cajas u otros contenedores donde se almacenaron o enviaron productos potencialmente contaminados. Lave y desinfecte dichos contenedores según corresponda.
¿Qué deben hacer los consumidores?
Los consumidores no deben comer los pepinos retirados del mercado y deben preguntar a su minorista o restaurante qué empresa les suministró sus pepinos.
Andrew & Williamson Fresh Produce informa que estos pepinos se envían en una caja de cartón de colores negro, verde, amarillo y artesanal que dice "Pepinos de Cultivo en Poste de Edición Limitada". Esta variedad se conoce a menudo como pepino "Slicer" o "Americano". Tiene un color verde oscuro. Suele medir de 18 a 25 cm de largo y de 4,4 a 6,35 cm de diámetro. En el comercio minorista, se suele vender en expositores a granel, sin envases individuales ni envoltorios de plástico. En el sector de la restauración, se suele servir como parte de una ensalada.
La empresa informa que los pepinos Edición Limitada se distribuyeron en los estados de Alaska, Arkansas, Arizona, California, Colorado, Florida, Idaho, Illinois, Kansas, Kentucky, Luisiana, Mississippi, Minnesota, Montana, Nueva Jersey, Nuevo México, Nevada, Oklahoma, Oregón, Carolina del Sur, Texas y Utah y llegaron a los clientes a través de minoristas, empresas de servicios de alimentos, mayoristas y corredores.
Los consumidores pueden devolver los pepinos Andrew & Williamson al punto de compra o desecharlos. En caso de duda, no los consuman, vendan ni sirvan y deséchenlos.
Los consumidores siempre deben practicar medidas seguras de manipulación y preparación de alimentos. Lávese las manos, los utensilios y las superficies con agua caliente y jabón antes y después de manipular alimentos. En casa, mantenga la carne, las aves y los mariscos crudos separados de las frutas y verduras y los alimentos listos para comer, cocínelos a la temperatura adecuada y refrigere los alimentos perecederos con prontitud. Lávese las manos, los utensilios y las superficies con agua caliente y jabón antes y después de manipular alimentos. Además, los consumidores que compraron pepinos retirados del mercado deben lavar y desinfectar los cajones o estantes de los refrigeradores donde se almacenaron los pepinos o cualquier superficie donde hayan estado en contacto, como tablas de cortar, recipientes, bolsas, etc.
¿Cuáles son los síntomas de la Salmonella ?
La mayoría de las personas infectadas con Salmonella presentan diarrea, fiebre y calambres abdominales. La enfermedad suele durar de 4 a 7 días y la mayoría se recupera sin tratamiento. Es importante señalar que este brote está causado por Salmonella Poona.
¿Qué tan pronto aparecen los síntomas después de la exposición?
La mayoría de las personas infectadas con Salmonella desarrollan diarrea, fiebre y calambres abdominales entre 12 y 72 horas después de la infección.
¿Cuáles son las complicaciones de las infecciones por Salmonella ?
En algunas personas, la diarrea puede ser tan grave que requiere hospitalización. En estos pacientes, la infección por Salmonella puede propagarse desde los intestinos al torrente sanguíneo y luego a otras partes del cuerpo, pudiendo causar la muerte a menos que la persona reciba tratamiento inmediato con antibióticos.
¿Quién está en riesgo?
Los niños son los más propensos a contraer salmonelosis. La tasa de infecciones diagnosticadas en niños menores de cinco años es mayor que en el resto de la población. Los niños menores de cinco años, los ancianos y las personas con sistemas inmunitarios debilitados tienen mayor probabilidad de sufrir infecciones graves. Se estima que aproximadamente 400 personas en Estados Unidos mueren cada año por salmonelosis aguda.
¿A quién contactar?
Los consumidores que tengan preguntas sobre el retiro pueden comunicarse con Andrew & Williamson Fresh Produce al (844)-483-3864.
Las personas que crean haberse enfermado por comer pepinos posiblemente contaminados deben consultar con su médico. Contacte con él si presenta diarrea que dura más de tres días o está acompañada de fiebre alta, sangre en las heces o vómitos tan intensos que no puede retener líquidos y orina muy poco.
La FDA alienta a los consumidores que tengan preguntas sobre seguridad alimentaria a llamar al 1-888-SAFEFOOD de lunes a viernes entre las 10 a. m. y las 4 p. m., hora del Este, o a consultar http://www.fda.gov .