La FDA publica una norma final para garantizar la seguridad alimentaria durante el transporte

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) finalizó hoy una nueva norma de seguridad alimentaria bajo la histórica Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) de la FDA, que ayudará a prevenir la contaminación de alimentos durante el transporte. La norma exigirá a quienes transporten alimentos para consumo humano y animal por vía terrestre o ferroviaria que sigan las mejores prácticas reconocidas para el transporte sanitario, como la refrigeración adecuada de los alimentos, la limpieza adecuada de los vehículos entre cargas y la protección adecuada de los alimentos durante el transporte.

Esta medida forma parte de un esfuerzo mayor para centrarse en la prevención de problemas de inocuidad alimentaria a lo largo de la cadena alimentaria. La norma implementa la Ley de Transporte Sanitario de Alimentos de 2005 (SFTA), así como el requisito del artículo 111 de la FSMA que instruyó a la FDA a emitir regulaciones de la SFTA. La regulación se aplicará a los alimentos transportados dentro de Estados Unidos por vehículos motorizados o ferroviarios, independientemente de si se ofrecen para el comercio interestatal o si entran en él. Los expedidores, cargadores, transportistas y receptores que participan en operaciones de transporte de alimentos importados por vehículos motorizados o ferroviarios y consumidos o distribuidos en Estados Unidos también están sujetos a la norma final.

“Los consumidores merecen un suministro seguro de alimentos y esta norma final ayudará a garantizar que todos los involucrados en el proceso de la granja a la mesa estén haciendo su parte para asegurar que los productos alimenticios que llegan a nuestros supermercados sean seguros para comer”, dijo Michael R. Taylor, comisionado adjunto de la FDA para alimentos y medicina veterinaria.

La norma se propuso en febrero de 2014 y considera más de 200 comentarios presentados por la industria del transporte, la industria alimentaria, socios reguladores gubernamentales, socios comerciales internacionales, defensores del consumidor, organizaciones tribales y otros. Además, se basa en las mejores prácticas de la industria del transporte para la limpieza, inspección, mantenimiento, carga, descarga y operación de vehículos y equipos de transporte.

La implementación de la norma de transporte sanitario y todas las normas finales de la FSMA requerirán asociación, educación y capacitación.

“Reconocemos la importancia de la educación y la capacitación para lograr un cumplimiento generalizado, y estamos comprometidos a trabajar con la industria y nuestros socios gubernamentales para garantizar la implementación efectiva de todas las nuevas normas de seguridad alimentaria bajo la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria”, dijo Taylor.

Las empresas estarían obligadas a cumplir con la nueva regulación un año después de la publicación de la norma final, y las empresas más pequeñas tendrían dos años para cumplir con los nuevos requisitos.

La FDA ha finalizado seis de las siete normas principales que implementan el núcleo de la FSMA. La norma final sobre el Transporte Sanitario de Alimentos para Consumo Humano y Animal se basa en las normas de controles preventivos para alimentos para consumo humano y animal , la norma de Inocuidad de los Productos Agrícolas , la norma del Programa de Verificación de Proveedores Extranjeros y la norma de Acreditación de Certificación de Terceros , todas ellas finalizadas por la FDA el año pasado. Se espera que la séptima norma, que se centra en las estrategias de mitigación para proteger los alimentos contra la adulteración intencional , se finalice a finales de 2016. Estas siete normas trabajarán en conjunto para fortalecer sistemáticamente el sistema de inocuidad alimentaria y proteger mejor la salud pública.

La FDA, una agencia del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, protege la salud pública garantizando la seguridad, eficacia y protección de los medicamentos humanos y veterinarios, las vacunas y otros productos biológicos de uso humano, así como de los dispositivos médicos. La agencia también es responsable de la seguridad del suministro nacional de alimentos, los cosméticos, los suplementos dietéticos, los productos que emiten radiación electrónica y de regular los productos de tabaco.