CHICAGO - 8 DE MAYO DE 2018. Más de 1.700 investigadores y reguladores de seguridad alimentaria se reúnen hoy aquí, junto con productores de alimentos, para la 20.ª Cumbre Anual de Seguridad Alimentaria.
Hoy comienzan seminarios, mesas redondas y otras presentaciones educativas. El recinto ferial también abre hoy, ofreciendo a agencias gubernamentales, universidades y empresas que apoyan las iniciativas de seguridad alimentaria la oportunidad de interactuar personalmente con colegas y otras personas.
Para quienes no pudieron viajar al Centro de Convenciones Donald E. Stephens en Rosemont, Illinois, un suburbio de Chicago, los organizadores de la cumbre ofrecen por primera vez acceso a la transmisión de la conferencia magistral. Sintonizar la sesión en línea es gratuito.
La presentación destacada de Carletta Ooton, vicepresidenta de salud, seguridad, sostenibilidad y cumplimiento normativo de Amazon, se transmitirá en directo. También estará disponible a la carta después del evento.
Ooton hablará sobre cómo Amazon visualiza la seguridad alimentaria a través del big data y la tecnología, y cómo están revolucionando el futuro, según los organizadores de la Cumbre de Seguridad Alimentaria. Su presentación se titula "El enfoque de Amazon hacia la innovación y su impacto en la seguridad alimentaria".
La sesión principal, de 55 minutos de duración, está prevista para las 9:30 horas del miércoles.
Para la transmisión en vivo gratuita o para la versión bajo demanda después del evento regístrese aquí .
Otros eventos de la cumbre desde hoy hasta el jueves incluyen:
Martes 8 de mayo
- 8:30 am – 11:30 am – Un panel dinámico de expertos en seguridad alimentaria dirigirá un foro interactivo para discutir los eventos relacionados con retiros seleccionados, incluyendo el retiro de huevos contaminados con pesticidas, así como el retiro de papaya durante la sesión de apertura sobre “Estudios de caso de seguridad alimentaria: impacto en la cadena de suministro: lecciones aprendidas”.
- 13:30 – 17:00 h – Cuatro talleres por la tarde se centrarán en la cadena de suministro con especial atención a cómo obtener y mantener la cooperación departamental, el futuro de la trazabilidad, cómo una empresa puede gestionar eficazmente la seguridad alimentaria y los sistemas regulatorios globales.
- 17:00 – 19:00 horas – Recepción de bienvenida en el Salón de Exposiciones, presentando productos y servicios de 190 empresas.
Miércoles 9 de mayo
- 8:00 a 9:00 a. m.: Los grupos de discusión de la comunidad de la cadena de suministro ofrecerán conversaciones interactivas sobre venta minorista/servicio de alimentos, fabricación/procesadores/proveedores, distribuidores y normativas.
- 9:15 – 10:30 h – Presentación magistral a cargo de Carletta Ooton, vicepresidenta de Salud, Seguridad, Sostenibilidad, Seguridad y Cumplimiento de Amazon, quien hablará sobre el enfoque de Amazon hacia la innovación y su impacto en la seguridad alimentaria. Entrega del Premio NSF al Liderazgo en Seguridad Alimentaria 2018.
- 10:30 – 14:30 h – Apertura del salón de exposiciones con presentaciones del escenario de soluciones y los nuevos cafés comunitarios en el piso de exposición.
- 2:30 – 5:30 pm – Sesiones educativas sobre FSMA, brotes transmitidos por alimentos, macrodatos, intervenciones microbianas, verificación de proveedores, saneamiento, fraude alimentario y más
- 5:30 – 7:00 – Recepción de networking para celebrar el 20º aniversario.
Jueves 10 de mayo
- 8:00 – 9:00 am – Sesiones educativas enfocadas en la Conversión de Planes HACCP a FSMA, Selección de Co-Envasadores, GMP y Cadena de Frío.
- 9:15 – 10:30 am – Ayuntamiento – Una conversación sincera con la FDA, el USDA, los CDC y la AFDO y la presentación de los Premios SANI.
- 10:30 – 14:30 h – Apertura del salón de exposiciones con presentaciones de S olution Stage y los nuevos cafés comunitarios en el piso de exposición.
- 2:45 – 4:00 – Sesiones educativas sobre inspecciones de la FDA, norovirus, código alimentario y cómo detener las enfermedades transmitidas por los alimentos.
- 4:15 – 5:30 – Sesión de clausura – Demandas de alto perfil por enfermedades transmitidas por alimentos: una visión desde adentro.
