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WASHINGTON, 23 de diciembre de 2016 – Gold Medal Packing Inc., un establecimiento de Rome, Nueva York, está retirando del mercado aproximadamente 4,607 libras de productos de ternera deshuesada que pueden estar contaminados con E. coli O26 y O45, anunció hoy el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de los EE. UU.
Los productos de recortes de ternera y solomillo superior e inferior (TBS) se produjeron y envasaron el 16 de agosto de 2016 y el 25 de octubre de 2016. Los siguientes productos están sujetos a retiro del mercado: [ Ver etiqueta (solo PDF)]
Los productos objeto del retiro llevan el número de establecimiento "EST. 17965" dentro del sello de inspección del USDA. Los artículos de "Ternera deshuesada" se enviaron a un almacén en California y los artículos "TBS" a distribuidores en Pensilvania.
El problema se detectó durante un análisis rutinario de muestras. No se han reportado casos confirmados de enfermedades ni reacciones adversas debido al consumo de estos productos.
Muchos laboratorios clínicos no realizan pruebas para detectar E. coli productora de toxina Shiga (STEC) no O157, como STEC O26 u O45, porque son más difíciles de identificar que STEC O157. Las personas pueden enfermarse por STEC entre 2 y 8 días (un promedio de 3 a 4 días) después de consumir el organismo. La mayoría de las personas infectadas con STEC O26 u O45 presentan diarrea (a menudo con sangre) y vómitos. Algunas enfermedades son más prolongadas y pueden ser más graves. La infección generalmente se diagnostica mediante el análisis de una muestra de heces. El tratamiento habitual es la rehidratación vigorosa y otras medidas de apoyo; generalmente no se recomienda el tratamiento con antibióticos.
La mayoría de las personas se recuperan en una semana, pero, en raras ocasiones, algunas desarrollan una infección más grave. El síndrome hemolítico urémico (SHU) es poco común en las infecciones por STEC O26 o STEC O45. El SHU puede presentarse en personas de cualquier edad, pero es más común en niños menores de 5 años, adultos mayores y personas con sistemas inmunitarios debilitados. Se caracteriza por la aparición de hematomas con facilidad, palidez y disminución de la diuresis. Las personas que presenten estos síntomas deben buscar atención médica de urgencia de inmediato.
Al FSIS y a la empresa les preocupa que algunos productos puedan estar congelados en los congeladores de los consumidores.
Se insta a los consumidores que hayan adquirido estos productos a no consumirlos. Deben desecharse o devolverse al punto de compra.
El FSIS realiza periódicamente verificaciones de la efectividad de los retiros para verificar que las empresas notifiquen a sus clientes sobre el retiro y que se tomen las medidas necesarias para asegurar que el producto ya no esté disponible para los consumidores. Cuando estén disponibles, las listas de distribución minorista se publicarán en el sitio web del FSIS: www.fsis.usda.gov/recalls .
El FSIS recomienda a todos los consumidores preparar de forma segura sus productos de carne cruda, incluidos los frescos y congelados, y consumir únicamente productos de ternera deshuesados que hayan sido cocinados a una temperatura de 145 °F. La única forma de confirmar que el producto de ternera deshuesado está cocinado a una temperatura lo suficientemente alta como para matar las bacterias dañinas es usar un termómetro para alimentos que mida la temperatura interna, http://1.usa.gov/1cDxcDQ .
Los medios de comunicación y consumidores con preguntas sobre el retiro pueden comunicarse con Dave Anguzza, Gerente de Operaciones, al (315) 337-1911, ext. 3.