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WASHINGTON, 19 de marzo de 2017 – H & B Packing Co., Inc., un establecimiento de Waco, Texas, está retirando del mercado aproximadamente 79,461 libras de productos de carne de res deshuesada que pueden estar contaminados con E. coli O103, anunció hoy el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de los EE. UU.
Los artículos de carne de res deshuesada se produjeron el 6 de marzo de 2017. Los siguientes productos están sujetos a retiro del mercado: [ Etiqueta ]
Los productos objeto del retiro llevan el número de establecimiento "EST. M13054" dentro del sello de inspección del USDA. Estos artículos fueron enviados a fabricantes de alimentos del estado de Texas.
El problema se descubrió cuando la Unidad de Garantía de Seguridad de la Carne del Estado de Texas notificó al FSIS sobre una muestra positiva de E. coli productora de toxina Shiga no O157.
No se han registrado informes confirmados de enfermedades debidas al consumo de estos productos.
Muchos laboratorios clínicos no realizan pruebas para detectar E. coli productora de toxina Shiga (STEC) no O157, como la STEC O103, porque es más difícil de identificar que la STEC O157. Las personas pueden enfermarse por STEC entre 2 y 8 días (un promedio de 3 a 4 días) después de consumir el organismo. La mayoría de las personas infectadas con STEC O103 presentan diarrea (a menudo con sangre) y vómitos. Algunas enfermedades son más prolongadas y pueden ser más graves. La infección generalmente se diagnostica mediante el análisis de una muestra de heces. El tratamiento habitual es la rehidratación vigorosa y otras medidas de apoyo; generalmente no se recomienda el tratamiento con antibióticos.
La mayoría de las personas se recuperan en una semana, pero, en raras ocasiones, algunas desarrollan una infección más grave. El síndrome hemolítico urémico (SHU) es poco común en la infección por STEC O103. El SHU puede presentarse en personas de cualquier edad, pero es más común en niños menores de 5 años, adultos mayores y personas con sistemas inmunitarios debilitados. Se caracteriza por la aparición de hematomas con facilidad, palidez y disminución de la diuresis. Las personas que presenten estos síntomas deben buscar atención médica de urgencia de inmediato.
Al FSIS y a la empresa les preocupa que algunos productos puedan estar congelados en los congeladores de los clientes.
Se recomienda a los clientes que hayan adquirido estos productos que no los utilicen. Deben desecharse o devolverse al punto de compra.
El FSIS realiza periódicamente verificaciones de la efectividad de los retiros para verificar que las empresas notifiquen a sus clientes sobre el retiro y que se tomen las medidas necesarias para asegurar que el producto ya no esté disponible para los consumidores. Cuando estén disponibles, las listas de distribución minorista se publicarán en el sitio web del FSIS: www.fsis.usda.gov/recalls .
El FSIS recomienda a todos los consumidores preparar de forma segura sus productos de carne cruda, incluidos los frescos y congelados, y consumir únicamente carne molida que haya sido cocinada a una temperatura de 160 °F. La única forma de confirmar que la carne molida está cocinada a una temperatura lo suficientemente alta como para matar las bacterias dañinas es usar un termómetro para alimentos que mida la temperatura interna, http://1.usa.gov/1cDxcDQ .
Los medios de comunicación y consumidores que tengan preguntas sobre el retiro del producto pueden comunicarse con Kris Shirey, supervisor de control de calidad de H&B Packing Co., Inc., al (254) 752-2506.