¿Su grano usado es consumido por animales? Cinco requisitos de la FSMA que debe conocer.

No importa el tamaño de su cervecería, ahora está oficialmente obligado a... Cumplir con un conjunto de regulaciones de la FDA definidas por la Modernización de la Seguridad Alimentaria Ley de Seguridad de Alimentos (FSMA). Un conjunto importante de estas regulaciones (21 CFR 117.95) aborda Almacenamiento, etiquetado y seguimiento adecuados de la eliminación del grano gastado. Las auditorías de la FDA se están realizando y están aumentando. Esto es lo que necesita saber si su grano gastado se vende o se entrega a agricultores para consumo animal:

1. El grano gastado debe almacenarse de manera que se evite la contaminación (los contenedores deben estar diseñados, construidos con material apropiado, limpiados según sea necesario y mantenidos de manera que protejan contra la contaminación física, química o biológica de los subproductos alimenticios humanos para uso como alimento animal).
2. El grano usado almacenado debe protegerse de la basura.
3. El grano usado almacenado debe estar identificado (etiquetado con su nombre común)
4. Los contenedores de envío/vehículos a granel utilizados para retirar el grano usado deben examinarse antes de la carga para evitar que se conviertan en fuentes de contaminación.
5. Si los granos usados ​​se transfieren desde un silo, esto debe indicarse en el conocimiento de embarque.

Estas normas de la FSMA respaldan la sección de Instalaciones y Controles Sanitarios de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), o, en el sector cervecero artesanal, las Buenas Prácticas de Elaboración de Cerveza (BEC). Estos controles fomentan la atención al almacenamiento del grano gastado (dónde, cómo y durante cuánto tiempo), ya que este es un importante factor de atracción para plagas pequeñas y grandes.

Otro nivel de protección para usted que no es obligatorio, pero Lo recomendable es tener un contrato con su agricultor que especifique el gasto. El grano se utiliza, por ejemplo, para el ganado. Tenga en cuenta también que si su grano gastado es... Al usarse como fertilizante o compost, no se aplican las normas de la FDA/FSMA.

Escenarios del plan de seguridad

Hay dos usos de grano gastado donde las normas van más allá de la FSMA y la normativa Hazard También se requieren planes de seguridad alimentaria de Análisis y Puntos Críticos de Control (HACCP):

• Granos usados ​​utilizados para alimentación humana (por ejemplo, pan de granos usados)
• Si se procesa grano gastado (peletización) para alimento animal

Si estos usos se aplican a su cervecería, asegúrese de investigar los requisitos aplicables. Este enlace es un buen punto de partida: https://www.fda.gov/food/guidanceregulation/fsma/ucm366510.htm

Cómo puede ayudar la Union Jack

Union Jack ofrece contenedores que cumplen con las normas de la FDA para garantizar que cumpla con los requisitos de los residuos. Normas de cumplimiento de granos. Nuestros contenedores de grano usado son seguros para alimentos, resistentes y codificados por colores. Son fáciles de limpiar. Incluyen tapas opcionales para evitar la entrada de basura, plagas, productos químicos y otros materiales extraños en el grano gastado almacenado. Con dos opciones de canal, son fáciles de transportar mediante transpaleta o carretilla elevadora, y se pueden vaciar con el equipo de carretilla elevadora adecuado. ¡Permítanos ayudarle a cumplir con su normativa!

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