No permita que la contaminación por patas muertas prospere en sus instalaciones

La higiene es fundamental en cualquier instalación de alimentos y bebidas. No solo es importante para la seguridad pública y la calidad de los productos, sino que es la ley. La Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA) de la FDA, una importante ley aprobada en 2011, estableció requisitos estrictos para la industria de alimentos y bebidas, centrados en la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos y muertes. Incluso con estos requisitos, mantener las instalaciones limpias es un desafío. Los CDC estiman que, solo en EE. UU., 48 millones de personas (1 de cada 6) enferman, 128 millones son hospitalizadas y 3000 mueren por enfermedades transmitidas por los alimentos.

Una de las áreas más difíciles de desinfectar es la red de tuberías inherente a la mayoría de las instalaciones. Un problema común, un tramo muerto, es un conocido causante de la contaminación.

¿Qué son las piernas muertas?
Los tramos muertos son secciones de tuberías y tubos que no experimentan un flujo regular. Esto incluye líneas cerradas por bridas, tapas soldadas u otros accesorios, o áreas de tuberías o tubos que solo se usan ocasionalmente. Si bien estas áreas son comunes, no siempre son visibles. Sin un movimiento normal, o sin movimiento regular a través de estas áreas, el líquido se acumula y se estanca, creando un tramo muerto.

Ejemplos de configuraciones de tramo muerto:

Crédito de la imagen: ebrary.net/49819/health/hygienic_design_process_utility_piping

¿Por qué debería preocuparme?
Los tramos muertos son propensos a la corrosión y la contaminación por patógenos acuáticos potencialmente peligrosos, como la Legionella. La bacteria Legionella suele ser inofensiva y se encuentra de forma natural en el agua y el suelo. Sin embargo, puede multiplicarse en agua estancada y convertirse en un peligro potencialmente mortal para la salud humana al dispersarse en finas gotas o nieblas a través de los sistemas de climatización y otros sistemas. Inhalación. Esta bacteria puede causar la enfermedad del legionario, una forma grave y a menudo letal. de neumonía.

¿Qué puedo hacer con las piernas muertas?
Hay tres formas recomendadas de abordar las piernas muertas:

1. Retire completamente las tuberías no utilizadas . Evite simplemente taparlas, ya que esto provocará acumulación de agua estancada.
2. Enjuague a fondo y con frecuencia con productos químicos de limpieza . Un método popular es la limpieza in situ (CIP). Si es necesario limpiar una zona de tuberías, pero solo se usa ocasionalmente, asegúrese de enjuagarlas periódicamente para evitar el estancamiento. Tenga en cuenta que la circulación limitada de fluido puede dejar acumulaciones de productos químicos de limpieza o cáusticos, así que asegúrese de enjuagar tanto la vía principal como las secundarias. Esto ayudará a eliminar completamente todos los productos químicos del sistema.
3. Limpieza manual . El uso de cepillos aptos para alimentos, diseñados para alcanzar secciones difíciles de tuberías curvas, como los de tramos muertos, puede ayudar a evitar el estancamiento y limpiar las cavidades propensas a la contaminación.

El desafío de la limpieza manual
Estas áreas suelen ser difíciles de alcanzar con cepillos estándar. Nuestra solución específica para limpiar no solo tramos muertos, sino también tubos y válvulas de difícil acceso, como mirillas, tuberías curvas y tuberías para transferir líquidos, es nuestra familia de cepillos Flex Rod. La clave está en las varillas helicoidales de acero inoxidable. Son lo suficientemente flexibles como para doblarse en curvas, pero lo suficientemente resistentes como para limpiar bien sus tubos. Además, las extensiones le ofrecen la longitud que necesite. Todas las piezas Flex Rod cumplen con la FDA y los cepillos están disponibles en 5 colores para los programas de seguridad alimentaria HACCP. El mango tiene una empuñadura de polipropileno y todas las piezas utilizan roscas especiales para sujetar firmemente los cepillos y las extensiones. Ofrecemos kits y piezas a la carta para que pueda obtener la configuración perfecta para sus necesidades de limpieza.

Aspectos destacados del producto

Kit de 9 cepillos tubulares multitamaño - Mango flexible de acero inoxidable de 3 m

Este kit incluye los siguientes elementos:

• Mango flexible de acero inoxidable de 30,3" con empuñadura de polipropileno
• Extensiones de acero inoxidable de 30,8" para mango (cantidad 3)
• Cepillo tubular estrecho de cerdas rígidas de 0,4"
• Cepillo tubular estrecho de cerdas rígidas de 0,8"
• Cepillo de tubo de cerdas rígidas de 1,6"
• Cepillo de tubo de cerdas rígidas de 2,3" de ancho
• Cepillo de tubo grande de cerdas rígidas de 3,5"

Los cepillos higiénicos de poliéster se pueden esterilizar en autoclave a temperaturas de hasta 121 °C, están disponibles en 5 colores para cumplir con las normas de seguridad alimentaria HACCP/FSMA y están fabricados con materiales que cumplen con la FDA. Puede encontrar más productos Flex Rod aquí .

Union Jack está aquí para ayudarle a resolver sus desafíos más difíciles de saneamiento y limpieza.

Union Jack: su socio en el cumplimiento de FSMA/HACCP