Haga de la codificación por colores su propósito

La codificación por colores es una forma sencilla de tener un gran impacto en la seguridad alimentaria, la higiene y el cumplimiento normativo de sus instalaciones. Designar colores específicos para las herramientas según sus diferentes usos, procesos o zonas es práctico y ofrece numerosas ventajas. Previene la contaminación cruzada por alérgenos, patógenos, sustancias químicas y contaminantes físicos, lo que mejora el control de calidad y reduce el riesgo de retirada de productos y problemas relacionados. También aumenta la eficiencia al facilitar la organización, el almacenamiento y el seguimiento de las herramientas, y al eliminar las barreras lingüísticas.

La codificación por colores es un elemento clave para una buena El plan de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) es un paso importante para reducir los riesgos en los programas de APPCC. Ya sea que su cervecería o bodega desee mejorar... procedimientos de saneamiento para cumplir con los requisitos de la FDA o un procesador de alimentos que está implementando planes de cumplimiento total, la codificación por colores es un componente clave.

Empezando

Involucre a su equipo. Recopilar requisitos y sugerencias según el diseño, las funciones y los procesos de sus instalaciones es una excelente manera de garantizar la aceptación para una implementación exitosa. Y no olvide considerar los requisitos del auditor, si corresponde.

Identificación de peligros y alérgenos. Comprender los peligros, riesgos y alérgenos es fundamental para abordarlos específicamente en su estrategia de codificación por colores.

Mantenlo simple. Elegir solo unos pocos colores al principio facilita la comprensión y el seguimiento de tu plan de codificación por colores. Puedes añadir colores para ampliarlo según sea necesario.

Capacitación/señalización. Dedicar tiempo a capacitar a su equipo en el sistema de codificación por colores fomenta la implicación y ofrece la oportunidad de hacer preguntas y aclaraciones. El uso de elementos visuales y señalización de apoyo en las instalaciones es una buena manera de reforzar su plan y sirve como referencia.

Manténgalo actualizado. Revise periódicamente su plan de codificación por colores para asegurarse de que se esté siguiendo correctamente y de que se satisfagan las necesidades para garantizar un éxito continuo.

Elección de color

Según el uso. La estrategia más sencilla es empezar eligiendo un color para las herramientas que entran en contacto con alimentos y otro para las que no. Además, planifique seleccionar un color específico para la limpieza de desagües y, si corresponde, uno o más colores más brillantes específicos para el contacto con alérgenos o para su uso con productos químicos.

Basado en el proceso. Esta es una buena estrategia en instalaciones donde es fundamental mantener separados los diferentes procesos para evitar la contaminación cruzada, como la carne cruda y la cocida en una planta procesadora de carne, o el área de enlatado y la de elaboración de cerveza en una cervecería.

Basada en zonas/departamentos. Esta estrategia también aborda la contaminación cruzada, pero se centra más en el almacenamiento y la organización, garantizando que las herramientas permanezcan en sus áreas designadas y facilitando la localización de las herramientas utilizadas en áreas incorrectas.

Consideraciones de color

Opción total de color. Siempre que sea posible, asegúrese de que los colores de las manijas... Haga coincidir los cabezales, el color del bloque y el de las cerdas, etc. Esto elimina la confusión sobre el color asignado a una herramienta. Otra forma de garantizar la continuidad del color es asegurarse de que los soportes de pared sean del mismo color que las herramientas que se cuelgan.

Colores contrastantes. Elija colores de herramientas que contrasten con sus productos. Esto facilitará la identificación de cuerpos extraños (como trozos de plástico o cerdas).

Tenga cuidado con los daltónicos. Asegúrese de que la diferenciación de tonos sea lo suficientemente marcada. Una buena manera de comprobarlo es usar una foto en blanco y negro de los colores de la herramienta para asegurarse de que se aprecia una diferencia de tonos lo suficientemente marcada.

Selecciones de colores comunes

Colores estándar. Verde, Azul, Rojo, Blanco y Amarillo son Colores estándar disponibles para la mayoría de las herramientas, recomendados para las herramientas más utilizadas en sus instalaciones. Usar estos colores estándar garantizará colores uniformes en todos los artículos que necesite.

Negro para desagües. El negro es el mejor color para los trabajos más sucios, como los desagües. Nuestros cepillos para desagües tienen mangos marcados con una etiqueta "Solo para desagües" para garantizar un uso correcto.

Marrones y grises. Los marrones y grises son populares para pisos, etc., y son menos visibles si se almacenan en áreas de alto tránsito para uso frecuente.

Colores brillantes para alto riesgo. El rosa, el morado, el naranja y el verde lima son buenos ejemplos. de colores para utilizar con alto riesgo de contaminación, uso relacionado con productos químicos o alérgenos.

Codificación de colores con Union Jack

Ofrecemos herramientas de alta calidad, que cumplen con las normas de la FDA y con un diseño higiénico en hasta 12 colores. La mayoría de nuestras herramientas vienen en los cinco colores estándar (verde, azul, rojo, blanco y amarillo). Muchas otras vienen en opciones más exclusivas (rosa, naranja, morado y lima), además del negro, que como mencionamos, suele estar diseñado para usarse en desagües. Muchas de nuestras herramientas están diseñadas con niveles adicionales de desinfección para proteger contra contagios y peligros, como la línea de cepillos UST, diseñada para eliminar cerdas sueltas. Todas nuestras herramientas están codificadas por colores para facilitar su limpieza. Y, con las herramientas codificadas por colores de Union Jack, sabrá que está utilizando productos duraderos y diseñados. Con la seguridad alimentaria y la limpieza industrial en mente.

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